Зимние праздники в Болгарии. 14 февраля – Трифон Зарезан. День всех влюбленных... в вино

Почему этот праздник называется «Трифон Зарезан»? История возникновения, легенды и традиции. Что едят и что пьют в этот день в Болгарии?

Каждый год 14 февраля добрая половина мира вырезает сердечки из бумаги и раскупает шоколадки для подарков своим возлюбленным. А в балканских странах и, конечно, в Болгарии, эта дата считается профессиональным праздником виноградарей, виноделов и работников всех заведений, в которых гостям подают вино. В этот день принято благодарить и восхвалять Святого Трифона, покровителя виноградной лозы, которая приносит благополучие всем вышеперечисленным профессиям.

Официально по новоюлианскому календарю церковь в Болгарии отмечает Трифонов день ежегодно 1 февраля. Тем не менее, традиция праздновать 14 февраля (1 февраля по старому стилю) осталась еще с времен зарождения виноделия в Болгарии, и эта дата прочно закрепилась в народном календаре под названием «Трифон Зарезан».

Почему у Святого Трифона такое странное прозвище? По преданию южных славян Трифон был братом Богородицы. Однажды она прокляла его, за оскорбление, нанесенное ей и младенцу по дороге в церковь. В знак раскаяния Трифон отрезал себе нос. Но есть и другая история: Трифон стал называться Зарезаном, когда, будучи в подпитии, подрезая виноградную лозу, поранил себе нос. Поэтому у святого есть и другое прозвище – Трифон Пьяница.

Следуя старинным традициям, в этот день - 14 февраля – виноградари начинают весеннюю подрезку лозы. Этот процесс обычно сопровождается особыми обрядами, выполнение которых призвано обеспечивать богатый урожай винограда.

Обязанностью женщины в этот день считается приготовление еды для виноградаря, который отправляется на подрезку лозы. С утра жены виноделов должны снарядить припасами мужей, в которые входят: курица, начиненная рисом или булгуром, пресные лепешки, украшенные виноградными листьями из теста, сухие колбасы и соленья из овощей, обязательная баклажка с вином или ракией. Мужчина чистит и точит нож, которым будет резать лозу.

Подрезание лозы считается чисто мужским делом и женщины к обряду не допускаются. Утром мужчины собираются на территории виноградника, отрезают виноградные отростки, поливают их вином, разбрызгивают святую воду, произносят ритуальные слова. Затем организуется общая трапеза. Во время трапезы выбирается «царь лозы» - обычно самый опытный виноградарь. На его голову водружают корону из виноградной лозы. В конце застолья «царя» усаживают в автомобиль, на телегу или даже поднимают на руки и несут к ближайшему селению или городу в сопровождении музыкантов с народными инструментами. Там останавливаются перед каждым домом, хозяйка которого должна вынести большой сосуд с вином – угостить «царя» и его свиту, а остатки вина вылить на «царя» с пожеланиями благополучия и хорошего урожая. Заканчивается праздник большим всеобщим застольем и танцами хоро (хоровод), в которых принимают участие и женщины.

Если вы оказались в Болгарии зимой – не пропустите этот веселый народный праздник. Каждый год в этот день в Болгарии вино льется рекой во имя святого Трифона Пьяницы, чтобы в следующем году его было еще больше. Многочисленные винные хозяйства Болгарии приглашают желающих стать участником праздничных обрядов. В городах рестораны, винные бары, механы (рестораны национальной кухни) устраивают специальные винные вечеринки. 14 февраля в заведениях Болгарии считается Днем любви и вина – удачным сочетанием двух праздников – романтического и народного. Если Вы влюблены и любите вино – этот праздник для Вас!

Вступайте в группу “Рестораны и развлечения Болгарии. Куда сходить с детьми и без.”, узнавайте, что нового в местных ресторанах и будьте в курсе предстоящих событий в городах и на курортах Болгарии.